Questi panini in padella sono un delizioso twist sui tradizionali panini, con i ricchi sapori del mais e del miele.
In una ciotola piccola, unisci la farina di mais con acqua bollente, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi il miele, il burro e il sale, mescolando fino a quando il burro si scioglie. Lascia raffreddare leggermente, poi incorpora l'uovo.
Assicurati che il composto non sia troppo caldo prima di aggiungere l'uovo per evitare che si cuocia.
In un'altra ciotola piccola, sciogli il lievito in acqua tiepida e lascialo riposare fino a quando non diventa schiumoso, circa 5 minuti.
Se il lievito non fa schiuma, potrebbe essere inattivo. Ricomincia con lievito fresco.
In una ciotola grande, unisci la farina, il composto di mais e il composto di lievito. Mescola fino a formare un impasto morbido.
L'impasto sarà appiccicoso; questo è normale per questa ricetta.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta fino a ottenere un composto liscio, circa 2 minuti. Dividi in 16 pezzi uguali e forma ciascuno in una pallina.
Usa una spatola per dividere l'impasto in modo uniforme.
Disponi le palline di impasto in una padella in ghisa unta. Copri e lascia lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume, circa 30 minuti.
Copri la padella con un panno umido per evitare che l'impasto si secchi.
Preriscalda il forno a 190°C. Cuoci i panini per 30 minuti o fino a doratura.
Ruota la padella a metà cottura per una doratura uniforme.
Rimuovi i panini dalla padella e lasciali raffreddare su una griglia. Spennella con burro fuso prima di servire.
Servi i panini caldi per il miglior sapore e consistenza.
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