Eine köstliche Abwandlung der klassischen Tomatensuppe, dieses Rezept integriert Spinat-Gnocchi für eine herzhafte und zufriedenstellende Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und koche, bis sie weich sind.
Koche die Zwiebeln, bis sie durchsichtig sind, für einen süßeren Geschmack.
Füge die gerösteten roten Paprika, getrocknete Tomaten, Dosentomaten, Hühnerbrühe, Salz, weißen Pfeffer und Zucker in den Topf hinzu. Rühre um, um alles zu vermischen.
Verwende hochwertige Dosentomaten für den besten Geschmack.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 15 Minuten köcheln.
Decke den Topf ab, um die Feuchtigkeit zu halten und die Aromen zu verstärken.
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer, bis sie glatt ist.
Püriere in Chargen, wenn du einen normalen Mixer verwendest, um Verschüttungen zu vermeiden.
Rühre die frischen Basilikumblätter und die Sahne ein. Passe die Gewürze nach Bedarf an.
Füge die Sahne langsam hinzu, um das Gerinnen zu verhindern.
Vermenge in einer Küchenmaschine die gekochten Kartoffeln, aufgetauten Spinat, Knoblauchpulver, Ei und Mehl. Püriere, bis ein Teig entsteht.
Stelle sicher, dass die Kartoffeln vollständig abgekühlt sind, bevor du sie pürierst, um einen klebrigen Teig zu vermeiden.
Rolle den Teig zu Strängen und schneide ihn in kleine Stücke. Koche die Gnocchi in gesalzenem Wasser, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
Arbeite mit kleinen Portionen Teig, um es handhabbar zu halten.
Füge die gekochten Gnocchi zur Suppe hinzu und rühre vorsichtig um, um alles zu vermischen.
Bewahre etwas Gnocchi-Kochwasser auf, um die Konsistenz der Suppe bei Bedarf anzupassen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Basilikumblättern.
Serviere mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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