Eine köstliche Abwandlung der klassischen Pfannkuchen, diese zesty Zitronenpfannkuchen sind mit einem köstlichen gemischten Beerensirup belegt, perfekt für ein erfrischendes Frühstück oder Brunch.
Mischen Sie die Backmischung, den Zucker, die Milch, den Joghurt, die Eier, die Butter und den Zitronensaft in einer Schüssel, bis die Mischung glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass der Teig klumpenfrei ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Erhitzen Sie eine gefettete Grillplatte auf mittlerer Hitze. Gießen Sie eine Portion des Teigs auf die Grillplatte und verteilen Sie ihn, um einen Kreis zu formen.
Backen Sie, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, bevor Sie wenden.
Wenden Sie den Pfannkuchen und backen Sie die andere Seite, bis sie goldbraun ist. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig.
Halten Sie die gebackenen Pfannkuchen in einem niedrigen Ofen warm.
In einem Kochtopf die Marmelade bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Erdbeeren und Blaubeeren hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um sie zu überziehen.
Passen Sie die Süße an, indem Sie bei Bedarf einen Hauch Honig hinzufügen.
Servieren Sie die Pfannkuchen mit dem warmen Beerensirup.
Garnieren Sie mit einem Zweig Minze für einen frischen Touch.
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