Una deliziosa variante della classica ricetta dei peperoni ripieni, infusa con sapori ispirati ai Caraibi.
Preriscalda il forno a 150°C (300°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme dei peperoni.
Lava i peperoni, taglia le sommità e rimuovi i semi e le membrane.
Conserva le sommità da usare come coperchi per la presentazione.
Sbollenta i peperoni in acqua salata bollente per 2-3 minuti, poi rimuovili e mettili da parte.
La sbollentatura ammorbidisce leggermente i peperoni, rendendoli più facili da farcire.
In una padella, soffriggi la cipolla e l'aglio in un po' d'olio d'oliva fino a quando non sono fragranti.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi il tacchino macinato nella padella e cuoci fino a doratura.
Sbriciola il tacchino in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Incorpora i pomodori a cubetti, il cumino, la paprika, il sale e il pepe nero. Cuoci per 5 minuti.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Riempi i peperoni con il composto di tacchino e mettili in una teglia leggermente unta.
Compatta bene il ripieno per assicurarti che i peperoni siano completamente ripieni.
Mescola il ketchup, il succo di pomodoro e il vino rosso in una ciotola, poi versa sui peperoni ripieni.
Assicurati che la salsa copra i peperoni per un sapore uniforme.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 45 minuti.
Controlla a metà cottura per assicurarti che la salsa non si asciughi.
Servi i peperoni ripieni caldi, guarniti con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con un contorno di riso o insalata per un pasto completo.
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