Eine köstliche hausgemachte Eiscreme, die mit Kaffee- und Likörgeschmack angereichert ist.
Die Sahne, Milch, Zucker, Kaffee-Likör und Instantkaffee in einem mittelgroßen Topf vermengen.
Ständig rühren, um sicherzustellen, dass der Zucker gleichmäßig aufgelöst wird.
Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu dampfen beginnt, dann vom Herd nehmen.
Vermeiden Sie es, die Mischung zum Kochen zu bringen, um das Gerinnen zu verhindern.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe verquirlen, bis sie blass und dick sind.
Das gründliche Verquirlen der Eigelbe sorgt für eine glatte Creme.
Langsam eine Kelle der heißen Sahnemischung zu den Eigelben hinzufügen, während Sie ständig weiterrühren.
Dieser Schritt verhindert, dass die Eigelbe zu schnell garen.
Die temperierten Eigelbe zurück in den Topf mit der Sahnemischung gießen.
Ständig rühren, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu bedecken.
Die Mischung nicht zum Kochen bringen, um das Gerinnen zu vermeiden.
Die Creme durch ein feines Sieb in einen sauberen Behälter abseihen.
Das Abseihen entfernt eventuell gegarte Ei-Stücke für eine glattere Textur.
Die Creme mit Plastikfolie abdecken, dabei die Folie direkt auf die Oberfläche drücken, und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen der Creme sorgt dafür, dass sie in der Eismaschine richtig gefroren wird.
Die gekühlte Creme in eine Eismaschine gießen und gemäß den Anweisungen des Herstellers rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Schüssel der Eismaschine vorab gefroren ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Das gerührte Eis in einen luftdichten Behälter umfüllen und über Nacht einfrieren, bis es fest ist.
Das Einfrieren über Nacht ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und die Textur zu festigen.
Servieren Sie das Eis in Schalen oder Waffeln und genießen Sie es.
Mit Schokoladenspänen oder einem Schuss Kaffeesirup garnieren für zusätzlichen Flair.
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