Ein schnelles, unkompliziertes Rezept für Linsen im Schnellkochtopf, das ohne nächtliches Einweichen auskommt und dank Speck und Saitenwürstchen besonders aromatisch ist.
Das Wasser in den Schnellkochtopf geben. Öl, Tomatenmark, klare Gemüsebrühe, Tofu und Essig zufügen. Wer mag, gibt jetzt das klein geschnittene Gemüse zu. Aufkochen lassen, Linsen hinzufügen, umrühren und den Schnellkochtopf schließen.
Wenn der Topf Druck aufgebaut hat, die Hitze reduzieren und auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nach den 15 Minuten den Herd ausschalten und noch ca. 5 Minuten auf der heißen Herdplatte stehen lassen.
Den Druck ablassen, den Topf öffnen, die Wiener Würstchen in die Linsenmasse geben und diese ein paar Minuten darin erwärmen.
Dazu passen Spätzle.
Dieses Rezept benötigt kein nächtliches Einweichen der Linsen – schnell, einfach und schmeckt wie aus Meisterhand.
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