Ein herzhaftes und geschmackvolles Eintopfgericht, das Schwarzaugenbohnen mit würzigen Würsten und aromatischen Gemüse kombiniert.
Die getrockneten Schwarzaugenbohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
Das Abspülen entfernt Staub oder Schmutz von den Bohnen.
Die Schwarzaugenbohnen über Nacht in einer großen Schüssel mit Wasser einweichen.
Das Einweichen verkürzt die Kochzeit und verbessert die Textur.
Die eingeweichten Schwarzaugenbohnen abtropfen lassen und abspülen.
Das Abtropfen entfernt das Einweichwasser, das Verunreinigungen enthalten kann.
Sellerie, Zwiebel, Karotte und Paprika in kleine Stücke schneiden.
Einheitliches Schneiden sorgt für gleichmäßiges Garen.
Die Andouille-Wurst und die Kielbasa in mundgerechte Stücke schneiden.
Das gleichmäßige Schneiden der Würste ermöglicht eine konsistente Geschmacksverteilung.
Die Schwarzaugenbohnen, das geschnittene Gemüse, die Wurstscheiben, Knoblauch, Lorbeerblätter, Hühnerbrühe, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, scharfe Soße und Worcestershiresauce in den Schongarer geben.
Das Schichten der Zutaten sorgt für gleichmäßiges Garen und Geschmacksverteilung.
Den Schongarer auf niedrig einstellen und 8-10 Stunden kochen, bis die Bohnen zart sind.
Das langsame Garen lässt die Aromen wunderbar verschmelzen.
Die Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
Lorbeerblätter sind nicht essbar und sollten entsorgt werden.
Den Eintopf heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher scharfer Soße garnieren.
Heiß serviert verstärkt die tröstliche Natur des Eintopfs.
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