Una ricetta di saltato di manzo mongolo saporita e veloce da preparare, perfetta per le cene in settimana.
In una ciotola, unisci la salsa di soia leggera, l'amido di mais, lo zucchero di canna, il sale e il pepe bianco.
Mescola fino a quando l'amido di mais è completamente sciolto per evitare grumi.
Aggiungi il manzo affettato alla marinata e assicurati che sia ben ricoperto. Copri e metti in frigorifero per almeno 1 ora.
Marinare il manzo ne migliora il sapore e la tenerezza.
Scalda un wok a fuoco medio-alto e aggiungi un filo d'olio. Soffriggi l'aglio e lo zenzero fino a quando non sono fragranti, circa 2 minuti.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere gli aromi per rilasciarne il pieno sapore.
Aggiungi il manzo marinato al wok e saltalo fino a quando inizia a dorarsi, circa 5 minuti.
Cuoci il manzo in lotti se necessario per evitare di sovraffollare il wok.
Aggiungi le castagne d'acqua affettate, le cipolle verdi tritate e la salsa di soia scura al wok. Saltare per altri 3 minuti.
Mescola rapidamente gli ingredienti per garantire una cottura uniforme e una buona copertura con la salsa.
Servi il saltato caldo su riso al vapore o noodles. Guarnisci con ulteriori cipolle verdi se desiderato.
Servi immediatamente per gustare il piatto al suo massimo sapore e consistenza.
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