Una deliziosa e cremosa zuppa che combina la dolcezza naturale della zucca e delle carote, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare gli ingredienti.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a renderla traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla diventi marrone.
Aggiungi la zucca a dadini, le carote a fette, il rosmarino e le foglie di alloro nella pentola. Mescola per combinare.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore lasciando uscire il vapore.
Rimuovi il rametto di rosmarino e le foglie di alloro. Frulla la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia.
Lascia raffreddare leggermente la zuppa prima di frullare per evitare schizzi.
Rimetti la zuppa nella pentola, aggiungi la panna e riscalda.
Regola il condimento con sale e pepe a piacere.
Servi la zuppa calda, guarnita con un filo di panna o erbe fresche.
Accompagna con pane croccante per un pasto soddisfacente.
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