Questi tacos sono un delizioso twist su un classico, combinando la sostanza dei fagioli neri con un'insalata piccante e formaggio cremoso.
In una ciotola per mescolare, unisci i fagioli neri e il cumino. Schiaccia leggermente i fagioli per creare una consistenza grossolana.
Schiacciare leggermente i fagioli aiuta a farli rimanere insieme nei tacos.
In un'altra ciotola, mescola il cavolo, la carota, la cipolla verde, il coriandolo e il succo di lime. Mescola per ricoprire uniformemente e condisci con sale e pepe a piacere.
Lascia riposare l'insalata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio d'oliva. Metti una tortilla nella padella e distribuisci una porzione del composto di fagioli su metà della tortilla.
Lavora in lotti per assicurarti che le tortillas cuociano uniformemente.
Piega la tortilla a metà e cuoci per circa 1-2 minuti su ciascun lato fino a doratura e croccantezza.
Premi delicatamente con una spatola per aiutare la tortilla a diventare croccante.
Riempi i tacos con l'insalata e cospargi con formaggio feta. Servi con salsa piccante a parte.
Servi immediatamente per godere della croccantezza delle tortillas.
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