Una deliziosa variante di un classico piatto di fagioli lima, con sapori piccanti e una copertura di formaggio cremoso.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
Aggiungere sale all'acqua esalta il sapore dei fagioli durante la cottura.
Aggiungi i fagioli burro all'acqua bollente e cuoci fino a quando sono teneri, circa 4 minuti.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Scola i fagioli e risciacquali sotto acqua fredda per fermare il processo di cottura.
Risciacquare con acqua fredda aiuta a mantenere la consistenza dei fagioli.
Trasferisci i fagioli in una ciotola.
Assicurati che i fagioli siano ben scolati per evitare un piatto acquoso.
In una piccola ciotola, mescola l'olio d'oliva, la scorza di limone e il succo di limone.
Sbatti insieme gli ingredienti del condimento per emulsionarli.
Versa il condimento sui fagioli e mescola per ricoprire uniformemente.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i fagioli.
Condire con sale e pepe a piacere.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Dividi i fagioli tra i piatti da portata e cospargi con pecorino grattugiato.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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