Eine köstliche und gesunde Gemüsesauce für Pasta, perfekt für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen der Zutaten zu vermeiden.
Füge die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Füge die gewürfelten Tomaten, Wasser und das gesamte Gemüse in den Topf hinzu.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Rühre die getrockneten Kräuter, Salz und schwarzen Pfeffer ein.
Probiere die Sauce und passe die Würze nach Bedarf an.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Lasse die Sauce 30 Minuten köcheln oder bis das Gemüse zart ist.
Für eine dickere Sauce die letzten 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Serviere die Sauce über gekochter Pasta deiner Wahl.
Mit frischem Basilikum oder geriebenem veganem Käse garnieren für zusätzlichen Geschmack.
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