Ein köstliches Hähnchengericht mit einer würzigen Zitronenglasur und einem Hauch von Himbeeren, perfekt für ein geschmackvolles Abendessen.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, um das Hähnchen für eine schöne goldene Kruste anzubraten.
Würze die Hähnchenbrust mit Salz und Cayennepfeffer und lege sie dann in die Pfanne.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Brate das Hähnchen etwa 3 Minuten pro Seite, bis es leicht gebräunt ist, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Mach dir keine Sorgen, wenn das Hähnchen nicht vollständig durchgegart ist; es wird später fertig gegart.
Füge die gehackten Schalotten und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Rühre ständig um, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
In einer Schüssel den Saft der Orangen, Weißwein, Sojasauce, Honig und Himbeeren vermischen.
Zerdrücke die Himbeeren leicht, um ihren Saft für einen reichhaltigeren Geschmack freizusetzen.
Gieße die Sauce in die Pfanne und bringe sie zum Köcheln.
Kratze den Boden der Pfanne ab, um angebratene Stücke in die Sauce zu integrieren.
Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne, decke es ab und lasse es 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich begießen.
Wende das Hähnchen während des Garens für eine gleichmäßige Geschmacksverteilung.
Nehme den Deckel von der Pfanne und koche weitere 5-10 Minuten, um die Sauce zu verdicken.
Stelle die Hitze ein, um zu verhindern, dass die Sauce beim Reduzieren anbrennt.
Serviere das Hähnchen mit der Sauce und garniere es nach Belieben mit frischen Kräutern.
Serviere es mit einer Beilage aus gedämpftem Gemüse oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
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