Una versione vibrante e saporita del classico mais di strada messicano, perfetta per le riunioni estive.
Prepara il mais rimuovendo le foglie, mantenendo però i gambi intatti per una facile maneggevolezza.
Mantenere i gambi intatti rende più facile maneggiare il mais durante la grigliatura.
Riscalda una griglia a fuoco medio-alto e posiziona il mais direttamente sulle griglie. Gira occasionalmente fino a quando i chicchi non sono ben abbrustoliti.
Assicurati che la griglia sia calda prima di posizionare il mais per ottenere una bella doratura.
In una ciotola per mescolare, unisci la maionese, la panna acida e il coriandolo tritato fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola la salsa appena prima di servire per mantenerla fresca.
Spennella il mais grigliato con la salsa preparata, assicurandoti di coprire uniformemente.
Usa un pennello da cucina per un'applicazione uniforme della salsa.
Cospargi il mais ricoperto con formaggio Parmigiano grattugiato e peperoncino in polvere.
Regola la quantità di peperoncino in polvere in base alla tua preferenza di spezie.
Servi il mais con spicchi di lime a lato da spremere prima di mangiare.
Spremere succo di lime fresco sul mais ne esalta il sapore.
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