Una deliziosa ricetta di stroganoff di manzo cremosa con un tocco unico per esaltare il suo sapore e la sua consistenza.
Affettare il manzo a strisce sottili e condire con sale e pepe.
Tagliare il manzo controfibra per una consistenza più tenera.
Scaldare metà del burro in una padella a fuoco medio e rosolare le strisce di manzo fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Nella stessa padella, aggiungere il burro rimanente e rosolare le cipolle, l'aglio e i funghi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Cospargere la farina sulle verdure e mescolare per ricoprire uniformemente.
Questo passaggio aiuta ad addensare la salsa in seguito.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo di manzo, mescolando fino a quando il composto non si addensa e diventa frizzante.
Usare una frusta per garantire una salsa liscia.
Rimettere il manzo nella padella e mescolare bene con la salsa.
Assicurarsi che il manzo sia completamente ricoperto dalla salsa per un sapore massimo.
Incorporare la panna acida e il vino bianco, riscaldando delicatamente senza far bollire.
Evitare di far bollire per prevenire la cagliatura della panna acida.
Servire lo stroganoff su tagliatelle o riso cotti e gustare.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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