Ein schnelles Pasta‑Gericht mit einer würzigen Walnuss‑Ajvar‑Sauce, das durch die Kombination von gerösteten Nüssen, Paprika und Parmesan einen besonderen Geschmack erhält.
Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen. Dabei 200 g Nudelwasser auffangen, das später für die Sauce verwendet wird.
Walnüsse, Ajvar, Olivenöl, Knoblauch, Parmesan, Salz, Pfeffer und bei Bedarf scharfe Paprika in den Mixer geben. 10 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Das aufgefangene Nudelwasser hinzufügen und 20 Sekunden auf Stufe 7 weitermixen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti nach dem Abgießen zügig mit der Sauce vermischen, anschließend sofort servieren und nach Belieben mit frischem Salat genießen.
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