Ein köstliches, marokkanisch inspiriertes Gemüse-Couscous-Gericht, perfekt für eine geschmackvolle und herzhafte Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack.
Füge die gewürfelten Karotten und die gehackte Zwiebel zur Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Rühre die Kichererbsen, die gehackten Tomaten, Zimt, Salz und rote Pfefferflocken ein.
Gut mischen, damit die Gewürze alle Zutaten gleichmäßig umhüllen.
Lass die Mischung bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Decke die Pfanne ab, um die Feuchtigkeit zu halten und die Aromen zu intensivieren.
Bereite währenddessen den Couscous vor, indem du die Gemüsebrühe zum Kochen bringst, dann den Couscous hinzufügst und ihn 5 Minuten zugedeckt ruhen lässt.
Lockere den Couscous nach dem Kochen mit einer Gabel auf, um die Körner zu trennen.
Rühre den gehackten Koriander und die Petersilie in die Gemüse-Mischung ein.
Füge die Kräuter kurz vor dem Servieren hinzu, um ihren frischen Geschmack zu bewahren.
Serviere den Gemüseeintopf über dem vorbereiteten Couscous.
Garniere mit zusätzlichen frischen Kräutern für eine lebendige Präsentation.
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