Una deliziosa variante degli gnocchi tradizionali, che combina la dolcezza delle patate dolci con la cremosità della ricotta per un piatto morbido e saporito.
Metti le patate dolci in un piatto adatto al microonde, aggiungi un po' d'acqua e cuoci in microonde ad alta potenza fino a quando non sono morbide, circa 10 minuti.
Buca le patate dolci con una forchetta prima di cuocerle nel microonde per garantire una cottura uniforme.
Trita finemente la cipolla e soffriggila in olio d'oliva a fuoco medio fino a doratura.
Mescola frequentemente le cipolle per evitare che brucino e ottenere una bella caramellizzazione.
Scoop la polpa delle patate dolci cotte in una ciotola e schiaccia fino a ottenere una consistenza liscia.
Lascia raffreddare leggermente le patate dolci prima di schiacciarle per evitare di scottarti le mani.
Mescola le patate dolci schiacciate con la ricotta, la cipolla soffritta, l'uovo, il sale, il pepe e la noce moscata fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia liscio e ben amalgamato per una consistenza uniforme degli gnocchi.
Aggiungi gradualmente la farina al composto, mescolando fino a formare un impasto morbido.
Evita di mescolare troppo l'impasto per mantenere gli gnocchi leggeri e teneri.
Forma piccole porzioni dell'impasto in cilindri su una superficie infarinata e tagliali in pezzi delle dimensioni di un boccone.
Usa una forchetta per creare delle righe sugli gnocchi per una migliore aderenza della salsa.
Porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci gli gnocchi in lotti fino a quando non galleggiano in superficie, circa 3 minuti.
Non sovraccaricare la pentola per garantire una cottura uniforme.
Rimuovi gli gnocchi cotti con un cucchiaio forato e scolali in un colino.
Mescola gli gnocchi con un po' d'olio d'oliva per evitare che si attacchino.
Facoltativamente, soffriggi gli gnocchi in una padella con burro o olio d'oliva per una croccantezza esterna.
Aggiungi erbe fresche come salvia o timo per un sapore extra.
Servi gli gnocchi con la tua salsa preferita e gusta.
Guarnisci con parmigiano grattugiato fresco o prezzemolo tritato per un tocco finale.
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