Diese fluffigen Buttermilch-Brötchen sind eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit und bieten eine zarte und buttrige Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C (450°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und ein richtiges Aufgehen der Brötchen.
In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Weinstein, Salz und Natron vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Die kalte Butter mit einem Teigmischer in die trockene Mischung einarbeiten, bis sie groben Krümeln ähnelt.
Die Verwendung von kalter Butter hilft, schichtige Brötchen zu erzeugen.
Machen Sie eine Mulde in der Mitte der Mischung und gießen Sie die Buttermilch hinein. Vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermixen vermeiden, um den Teig zart zu halten.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und sanft 10-12 Mal kneten, bis er glatt ist.
Den Teig leicht behandeln, um zu verhindern, dass er zäh wird.
Den Teig auf eine Dicke von 1,25 cm ausrollen und mit einem bemehlten Ausstecher Brötchen ausstechen.
Den Ausstecher zwischen den Schnitten in Mehl tauchen, um ein Kleben zu verhindern.
Die Brötchen auf ein ungefettetes Backblech legen, mit einem Abstand von 2,5 cm.
Der Abstand zwischen den Brötchen ermöglicht gleichmäßiges Backen und Bräunen.
Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Die Brötchen im Auge behalten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Warm mit Ihren Lieblingsbelägen oder Beilagen servieren.
Brötchen schmecken am besten frisch aus dem Ofen.
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