Una zuppa confortante e saporita che combina pollo tenero, funghi terrosi e pasta al dente in un brodo saporito.
Scalda un filo d'olio in una pentola grande a fuoco medio.
Usare una pentola a fondo spesso assicura una distribuzione uniforme del calore.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non è morbida e dorata.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi il petto di pollo a dadini e cuoci fino a quando non è leggermente dorato.
Taglia il pollo in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Unisci i funghi affettati e cuoci per altri 3 minuti.
I funghi rilasciano acqua durante la cottura, migliorando il sapore della zuppa.
Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione.
Usa brodo caldo per mantenere la temperatura di cottura.
Spezzetta gli spaghetti in pezzi più piccoli e aggiungili nella pentola. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi.
Unisci le foglie di basilico fresco e condisci con sale e pepe a piacere.
Aggiungi il basilico alla fine per preservarne il sapore fresco.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriori foglie di basilico se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto soddisfacente.
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