Questa ricetta offre un delizioso tocco a un classico piatto di pesce saltato in padella, combinando spezie audaci con un accenno di freschezza per un'esperienza gustosa.
Mescola la farina, il cumino, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe in una ciotola bassa.
Assicurati che le spezie siano distribuite uniformemente nella farina per un sapore coerente.
Sbatti l'albume in un'altra ciotola bassa fino a renderlo leggermente spumoso.
Usa una forchetta o una frusta per sbattere delicatamente l'albume per evitare di montarlo troppo.
Immergi ogni filetto di pesce nell'albume, quindi ricoprilo completamente con il mix di spezie, scuotendo via l'eccesso.
Premi delicatamente il pesce nel mix di farina per assicurarti una buona panatura.
Scalda l'olio di canola in una padella a fuoco medio-alto fino a quando non brilla.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi il pesce.
Metti i filetti di pesce ricoperti nella padella e cuoci per 3 minuti su un lato.
Evita di muovere il pesce durante la cottura per permettere la formazione di una crosta.
Gira i filetti di pesce con attenzione e cuoci per altri 5 minuti o fino a cottura completa.
Controlla la cottura assicurandoti che il pesce si sfaldi facilmente con una forchetta.
Servi i filetti di pesce con una spruzzata di succo di limone fresco per un tocco di freschezza.
Guarnisci con fette di limone per una presentazione elegante.
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