Questa zuppa sostanziosa di verdure e orzo è un piatto confortante e nutriente, perfetto per ogni stagione.
Sciacquare l'orzo sotto acqua fredda corrente per rimuovere eventuali detriti.
Sciacquare l'orzo aiuta a rimuovere l'amido in eccesso e garantisce un sapore più pulito.
Tagliare le carote, il sedano, la cipolla e i funghi a pezzi di dimensioni simili.
Pezzetti di dimensioni uniformi garantiscono una cottura omogenea.
In una pentola grande, unire il brodo vegetale, l'aglio, la salsa di pomodoro, i pomodori a cubetti, l'orzo, il prezzemolo, il basilico, i fiocchi di peperoncino, la foglia di alloro e le verdure tritate.
Mescolare bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre il fuoco a basso e lasciare sobbollire per 1-1.5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Controllare l'orzo e le verdure per verificarne la cottura prima di spegnere il fuoco.
Condire la zuppa con sale e pepe nero a piacere prima di servire.
Assaporare la zuppa prima di aggiungere il sale, poiché il brodo potrebbe già contenerne.
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