Eine köstliche Abwandlung des klassischen Sauerteigbrotes, das Honig für eine süße Note und eine rustikale Textur enthält.
Geben Sie den Sauerteigstarter in die Brotmaschinenform.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Sauerteigstarter sprudelnd und aktiv ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Fügen Sie die Milch, den Honig und die Butter in die Form hinzu.
Erwärmen Sie die Milch leicht, um die Zutaten besser zu vermischen.
Fügen Sie das Salz, das Vollkornmehl und das Brotmehl obenauf hinzu.
Schichten Sie die Zutaten, um zu verhindern, dass das Salz direkt mit dem Starter in Kontakt kommt.
Stellen Sie die Brotmaschine auf den Teigzyklus und starten Sie sie.
Überprüfen Sie den Teig nach ein paar Minuten des Mischens, um sicherzustellen, dass die Konsistenz stimmt.
Sobald der Zyklus abgeschlossen ist, nehmen Sie den Teig heraus und formen Sie ihn zu einem Laib.
Bemehlen Sie Ihre Hände, um ein Kleben beim Formen des Teigs zu verhindern.
Legen Sie den geformten Teig auf ein Backblech, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab, um ein Austrocknen zu verhindern.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Stellen Sie eine Schüssel mit Wasser in den Ofen, um Dampf für eine bessere Kruste zu erzeugen.
Backen Sie den Laib 30 bis 40 Minuten lang, oder bis er goldbraun ist und hohl klingt, wenn man darauf klopft.
Verwenden Sie ein Thermometer, um zu überprüfen, ob das Brot fertig ist; es sollte innen 88°C (190°F) anzeigen.
Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Drahtgitter abkühlen, bevor Sie es schneiden.
Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, um saubere Scheiben zu gewährleisten.
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