Questa ricetta offre una deliziosa variante della tradizionale crostata alla crema di vaniglia, incorporando miglioramenti sottili per un sapore più ricco e una consistenza più liscia.
Cuocere in anticipo la crosta secondo le istruzioni della confezione o la tua ricetta preferita.
Cuocere in bianco la crosta assicura che rimanga croccante quando viene riempita con la crema.
In una casseruola, unire lo zucchero, l'amido di mais e il sale.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi per evitare grumi nella crema.
Incorporare gradualmente il latte e i tuorli d'uovo fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere i liquidi lentamente aiuta a integrarli senza formare grumi.
Cuocere il composto a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa e inizia a bollire.
Mescolare costantemente per evitare che la crema si attacchi alla pentola.
Togliere dal fuoco e aggiungere il burro e l'estratto di vaniglia.
Aggiungere il burro alla fine conferisce alla crema una consistenza setosa.
Versare la crema nella crosta precotta e livellare la superficie.
Premere la pellicola trasparente direttamente sulla superficie della crema per evitare la formazione di una pellicola.
Mettere la crostata in frigorifero per almeno 2 ore per farla rapprendere.
Assicurati che la crostata sia completamente fredda per fette pulite al momento di servire.
Guarnire con panna montata prima di servire.
Usa una sac à poche per una guarnizione decorativa di panna montata.
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