Eine wohltuende und nahrhafte Suppe mit weißen Bohnen, Spinat und einer Mischung aus aromatischen Kräutern.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um zu zischen, wenn du den Knoblauch hinzufügst.
Füge den Knoblauch, die Zwiebel und die Karotte in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Rühre häufig um, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Gieße die Brühe, die gewürfelten Tomaten und die weißen Bohnen hinein und rühre den Rosmarin, den schwarzen Pfeffer und die roten Pfefferflocken ein.
Du kannst die Gewürze nach Geschmack anpassen.
Bringe die Mischung zum Kochen, füge dann die Pastaschalen hinzu und koche sie, bis sie zart sind.
Rühre gelegentlich um, um zu verhindern, dass die Pasta am Boden kleben bleibt.
Rühre den Spinat ein und koche, bis er verwelkt ist.
Füge den Spinat bei Bedarf in Portionen hinzu, da er schnell verwelkt.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit geriebenem Parmesan.
Serviere sie mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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