Ein schneller Fingerfood-Klassiker der mexikanischen Küche: knusprige Taco Shells gefüllt mit würziger Hackfleisch‑Mischung, Mais, Kidneybohnen, frischem Gemüse und geschmolzenem Cheddar‑Käse. Perfekt für Filmabende, Partys oder Kindergeburtstage.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden, die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln, die rote Paprika waschen, entkernen und würfeln, die Tomaten waschen, entkernen und würfeln, die Dose Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen.
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch krümelig und scharf anbraten.
Das angebratene Hackfleisch mit Salz, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen, dann Frühlingszwiebelringe, Knoblauch, Paprika, Mais und Kidneybohnen dazugeben und kurz mitbraten.
Die Tomatenwürfel unter die Masse heben und nach Belieben abschmecken.
Taco Shells nach Packungsanweisung erwärmen, jedes mit einem Eisbergsalatblatt belegen, Hackfleischmasse einfüllen und mit geriebenem Käse bestreuen; optional in einer Auflaufform anrichten.
Guten Appetit wünschen.
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