Eine köstliche und aromatische Tomatensauce, die mit frischen Kräutern und einem Hauch Wein angereichert ist, perfekt für Pasta oder als Basis für andere Gerichte.
Erhitze das Olivenöl im Dutch Oven bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie durchsichtig ist, dabei gelegentlich umrühren.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln am Topf kleben bleiben.
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche eine weitere Minute, dabei ständig umrühren.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Rühre die gewürfelte Paprika ein und koche, bis sie weich ist.
Schneide die Paprika in kleine, gleichmäßige Stücke, damit sie schneller garen.
Gieße den Weißwein hinzu und lasse ihn eine Minute köcheln, um leicht zu reduzieren.
Dieser Schritt verstärkt die Tiefe des Geschmacks der Sauce.
Füge das Basilikum, Oregano und Petersilie hinzu und rühre um, um sie zu vermischen.
Frische Kräuter verleihen der Sauce einen lebhaften Geschmack.
Übertrage die Mischung in einen Mixer und püriere sie, bis sie glatt ist.
Lasse die Mischung etwas abkühlen, bevor du sie pürierst, um Spritzer zu vermeiden.
Gib die pürierte Mischung zurück in den Dutch Oven und rühre die zerdrückten Tomaten und das Lorbeerblatt ein.
Gut mischen, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
Bringe die Sauce zum sanften Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse sie 45 Minuten lang zugedeckt köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Alle 10 Minuten umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Topf kleben bleibt.
Entferne das Lorbeerblatt und passe die Würze mit Salz an, falls nötig.
Schmecke die Sauce ab, bevor du Salz hinzufügst, um eine Überwürzung zu vermeiden.
Serviere die Sauce über deiner Lieblingspasta oder verwende sie als Basis für andere Gerichte.
Garniere mit zusätzlichen frischen Kräutern für eine schöne Präsentation.
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