Ein reicher und feuchter Schokoladenkuchen mit einer cremigen Füllung und einer köstlichen Glasur, perfekt für jede Feier.
Kombiniere das Kakaopulver und das kochende Wasser in einer mittelgroßen Schüssel und schlage es glatt. Lass es vollständig abkühlen.
Das Abkühlen der Kakaomischung stellt sicher, dass es die Konsistenz des Teigs nicht beeinflusst.
Siebe das Mehl, das Backpulver, das Salz und das Natron in einer separaten Schüssel zusammen.
Das Sieben der trockenen Zutaten hilft, die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite drei 23 cm runde Kuchenformen vor, indem du sie einfettest und leicht mit Mehl bestäubst.
Stelle sicher, dass die Formen gleichmäßig gefettet sind, um ein Ankleben zu verhindern.
Schlage in einer großen Schüssel die Butter, den Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt bei hoher Geschwindigkeit, bis die Mischung leicht und fluffig ist, etwa 5 Minuten.
Schabe gelegentlich die Seiten der Schüssel ab, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Füge bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd die Mehlmischung und die Kakaomischung zur Buttermischung hinzu, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Mische, bis alles gerade so kombiniert ist.
Vermeide es, zu lange zu mischen, um den Kuchen zart zu halten.
Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf und glätte die Oberseiten. Backe 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehe die Formen während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lass die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, nimm sie dann aus den Formen und lass sie vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.
Führe ein Messer entlang der Ränder der Kuchen, um sie vor dem Herausnehmen zu lösen.
Für die Glasur schmelze die Schokoladenstückchen, die Sahne und die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze, während du rührst, bis alles glatt ist. Nimm den Topf vom Herd und schlage den Puderzucker ein. Lass es abkühlen, bis es dick wird.
Stelle den Kochtopf über eine Schüssel mit Eis, um den Kühlprozess zu beschleunigen.
Für die Füllung schlage die Sahne mit Zucker und Vanilleextrakt, bis steife Spitzen entstehen. Kühle sie bis zur Verwendung.
Kühle die Rührschüssel und die Rührbesen für bessere Schlagegebnisse.
Um den Kuchen zusammenzusetzen, lege eine Kuchenschicht auf einen Teller, mit der Oberseite nach unten, und verteile die Hälfte der geschlagenen Sahnefüllung darauf. Wiederhole dies mit der zweiten Schicht. Lege die dritte Schicht mit der Oberseite nach oben darauf.
Verwende ein gezacktes Messer, um die Kuchenschichten bei Bedarf zu begradigen.
Glasiere die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit der Schokoladenglasur und forme dekorative Wirbel. Kühle ihn mindestens 1 Stunde vor dem Servieren.
Tauche den Spatel in warmes Wasser für eine glattere Glasuranwendung.
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