Una deliziosa torta di lamponi e mandorle con una glassa dolce, perfetta per ogni occasione.
Unire i lamponi freschi e lo zucchero di canna in una ciotola e mettere da parte.
Lasciare riposare i lamponi con lo zucchero aiuta a rilasciare i loro succhi naturali, migliorando il sapore.
In una grande ciotola per mescolare, unire la farina, lo zucchero bianco, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben mescolati per evitare una distribuzione irregolare nell'impasto.
Creare un incavo al centro degli ingredienti secchi e aggiungere la panna acida, il burro fuso, l'estratto di vaniglia e l'uovo. Mescolare fino a quando non è appena combinato.
Evitare di mescolare eccessivamente per mantenere l'impasto leggero e soffice.
Versare due terzi dell'impasto in uno stampo per torta rotondo da 20 cm imburrato.
Usa una spatola per distribuire uniformemente l'impasto per una cottura uniforme.
Distribuire uniformemente il composto di lamponi sopra l'impasto.
Assicurati che lo strato di lamponi sia distribuito uniformemente per ottenere un sapore costante in ogni fetta.
Versare l'impasto rimanente sopra lo strato di lamponi e cospargere con mandorle a fette.
Distribuire delicatamente l'impasto per non disturbare lo strato di lamponi.
Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruotare la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lasciare raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, quindi trasferire su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare la torta assicura che la glassa si fissi correttamente.
Mescolare lo zucchero a velo, il latte e l'estratto di vaniglia in una ciotola piccola fino a ottenere un composto liscio. Versare sulla torta raffreddata.
Per una glassa più densa, aggiungere più zucchero; per una glassa più liquida, aggiungere più latte.
Affettare e servire la torta, godendo la deliziosa combinazione di sapori.
Accompagnare con una tazza di caffè o tè per un trattamento perfetto.
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