Questa zuppa di tortilla sostanziosa e saporita è ricca di verdure e spezie, rendendola un pasto soddisfacente e senza sensi di colpa.
Scalda una pentola grande a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata, l'aglio tritato e le cipolle verdi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle si attacchino alla pentola.
Aggiungi i pomodori a cubetti, la salsa, il peperone verde tritato e il sedano affettato nella pentola.
Usa verdure fresche per un sapore più vivace.
Incorpora il cumino, il peperoncino in polvere e il basilico, e lascia sobbollire il composto per 20 minuti.
Copri parzialmente la pentola per mantenere l'umidità mentre lasci un po' di vapore fuori.
Aggiungi il coriandolo tritato e aggiusta di sale e pepe a piacere.
Aggiungi il coriandolo alla fine per preservarne il sapore fresco.
Servi la zuppa calda, guarnita con un cucchiaio di panna acida senza grassi.
Per una guarnizione croccante, aggiungi alcune strisce di tortilla cotte al forno.
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