Un arrosto di manzo in stile belga, saporito e tenero, preparato nella slow cooker, perfetto per pasti sostanziosi.
Scalda una padella a fuoco medio e sciogli il burro.
Assicurati che il burro non bruci mantenendo il calore moderato.
Rosola l'arrosto di manzo su tutti i lati fino a doratura.
Questo passaggio sigilla i succhi e migliora il sapore.
Trasferisci l'arrosto rosolato nella slow cooker.
Posiziona l'arrosto al centro per una cottura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggi le cipolle fino a doratura.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungi l'aglio e cuoci per un minuto in più.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi tieni d'occhio per evitare che bruci.
Versa la birra nella padella, raschiando eventuali residui dorati.
Questo deglassa la padella e aggiunge profondità alla salsa.
Incorpora lo zucchero di canna, il prezzemolo, l'aceto, la foglia di alloro, il sale, il timo e il pepe.
Mescola bene per combinare tutti i sapori.
Versa il composto sopra l'arrosto nella slow cooker.
Assicurati che l'arrosto sia per lo più sommerso nel liquido.
Cuoci a fuoco basso per 8-10 ore fino a quando l'arrosto è tenero.
Evita di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere una temperatura costante.
Rimuovi l'arrosto dalla slow cooker e trasferisci il liquido di cottura in una pentola.
Filtra il liquido se preferisci una salsa più liscia.
Porta il liquido a ebollizione leggera.
Mescola occasionalmente per evitare che si attacchi.
Mescola l'amido di mais con acqua fino a ottenere un composto liscio e aggiungi al liquido in ebollizione.
Sbatti continuamente per evitare grumi.
Cuoci fino a quando la salsa si addensa, poi servi sopra l'arrosto.
Regola il condimento se necessario prima di servire.
Servi l'arrosto con la salsa e le tue scelte di contorni, come purè di patate o pane croccante.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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