Ein köstlicher Salat, der knusprigen Speck, süße Birnen und knackige Walnüsse kombiniert, alles in einem Honig-Senf-Dressing.
Bereite das Dressing vor, indem du das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig, den Dijon-Senf, das Salz und den schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischst.
Passe die Würze des Dressings nach deinem Geschmack an, indem du mehr Zitronensaft für Säure oder Honig für Süße hinzufügst.
Brate den Speck in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Nimm ihn heraus und lasse ihn auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abkühlen.
Für gleichmäßig knusprigen Speck, brate ihn langsam bei mittlerer Hitze und wende ihn gelegentlich.
Röste in derselben Pfanne die Walnuss-Hälften 2-3 Minuten lang, bis sie duften. Nimm sie vom Herd und stelle sie beiseite.
Beobachte die Walnüsse beim Rösten, um zu verhindern, dass sie verbrennen.
Schneide die Birnen dünn und stelle sie beiseite.
Verwende ein scharfes Messer oder einen Mandolinen-Schneider für gleichmäßige Birnenscheiben.
Vermische in einer großen Salatschüssel die Rucola, die geschnittenen Birnen, die gerösteten Walnüsse, den zerbröckelten Blauschimmelkäse und den knusprigen Speck. Beträufle alles mit dem vorbereiteten Dressing und mische vorsichtig.
Mische den Salat kurz vor dem Servieren, um die Blätter frisch und knackig zu halten.
Serviere den Salat sofort und genieße ihn!
Serviere den Salat mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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