Queste frittelle salate di zucchine sono un delizioso twist sulle tradizionali frittelle, offrendo una consistenza croccante e un'esplosione di sapore in ogni morso.
Grattugia le zucchine usando una grattugia e mettile in un canovaccio pulito.
Strizza quanta più acqua possibile dalle zucchine per evitare che la pastella diventi troppo acquosa.
In una ciotola, sbatti le uova fino a quando non sono ben amalgamate.
Sbattere bene le uova aiuta a creare una pastella uniforme.
Aggiungi le zucchine grattugiate, la farina, il sale, il pepe, il formaggio e il prezzemolo nella ciotola e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere le frittelle leggere e soffici.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere la pastella per ottenere una consistenza croccante.
Versa la pastella nella padella, formando piccole frittelle, e cuoci per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Usa una spatola per premere delicatamente le frittelle per una cottura uniforme.
Trasferisci le frittelle cotte su un piatto foderato con carta assorbente per drenare l'olio in eccesso.
Servi le frittelle calde per il miglior sapore e consistenza.
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