Un arrosto di manzo saporito e aromatico con una crosta di erbe all'aglio, servito con una ricca salsa di cottura.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme dell'arrosto.
Posiziona l'arrosto di manzo, con il lato grasso rivolto verso l'alto, in una teglia da forno.
Posizionare il lato grasso verso l'alto consente ai succhi di bagnare la carne mentre cuoce.
In una ciotola, mescola insieme l'aglio, la senape di Digione, il succo di limone, l'olio d'oliva e la salsa Worcestershire.
Mescola bene per combinare tutti i sapori in modo uniforme.
Versa la marinata sull'arrosto, assicurandoti che sia ricoperto uniformemente.
Usa un pennello o le mani per distribuire uniformemente la marinata.
Combina il prezzemolo, il basilico, l'estragone, il timo, il sale e il pepe in una ciotola.
Schiaccia leggermente le erbe secche per liberarne l'aroma.
Strofina il composto di erbe sull'arrosto.
Premi delicatamente le erbe per assicurarti che aderiscano all'arrosto.
Cuoci l'arrosto scoperto per 1 3/4 a 2 1/4 ore, o fino a quando non raggiunge il grado di cottura desiderato.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per una cottura perfetta.
Rimuovi l'arrosto dal forno e lascialo riposare per 10-15 minuti.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne tenera.
In una pentola, unisci i succhi di cottura, l'acqua e i granuli di brodo. Porta a ebollizione.
Raschiare la teglia per includere tutti i pezzi saporiti.
Mescola la farina con 1/3 di tazza d'acqua fino a ottenere un composto liscio, quindi aggiungi gradualmente al composto bollente, mescolando continuamente.
Mescolare continuamente previene la formazione di grumi.
Cuoci la salsa fino a quando non si addensa e diventa frizzante.
Regola il condimento della salsa secondo il tuo gusto.
Affetta l'arrosto e servi con la salsa preparata.
Disponi le fette in modo ordinato per una presentazione accattivante.
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