Ein aromatisch mariniert‑und‑gebackener Lachs, serviert mit in Olivenöl geschwenkten Ofentomaten, verfeinert mit Meersalz, Oregano und frisch gemahlenem Pfeffer.
Die Lachsfilets mit der Hautseite in eine Auflaufform oder in eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne setzen und mit der Marinade rundherum bestreichen. Den Ofen auf 110 Grad Umluft vorheizen.
Die Tomaten waschen und am Stielansatz kreuzweise einschneiden. In einer Schüssel die Tomaten mit ca. 1 EL Olivenöl vermischen und dann zum Lachs in die Auflaufform setzen, mit Meersalz und Oregano bestreuen. Lachs und Tomaten mit frischem Pfeffer aus der Mühle würzen.
Im vorgeheizten Ofen ca 30 Minuten garen – fertig ist mein asiatischer Lachs.
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