Una zuppa saporita e confortante con pollo infuso al lime, una base di salsa vibrante e strisce di tortilla croccanti.
Taglia le tortillas a strisce di circa 1,5 cm di larghezza.
Usa un coltello affilato per garantire tagli netti per una frittura uniforme.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Friggi le strisce di tortilla in lotti fino a renderle croccanti, circa 1-2 minuti per lato. Scola su carta assorbente.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo per evitare strisce molli.
Condisci i petti di pollo con un pizzico di sale e succo di lime. Cuoci in una padella a fuoco medio fino a cottura completa, circa 6-8 minuti per lato. Sfilaccia il pollo.
Sfilacciare il pollo mentre è caldo lo rende più facile.
Frulla i pomodori, la cipolla, l'aglio, il jalapeño, il coriandolo e un pizzico di sale fino a ottenere un composto liscio.
Regola il livello di spezie aggiungendo più o meno jalapeño.
Versa il composto di salsa in una pentola e aggiungi il brodo di pollo. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi bene.
Aggiungi il pollo sfilacciato alla zuppa e mescola per combinare.
Aggiungere il pollo alla fine lo mantiene tenero.
Servi la zuppa calda, guarnita con strisce di tortilla croccanti e coriandolo aggiuntivo se desiderato.
Servi con un spicchio di lime per un'esplosione di sapore in più.
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