Eine köstliche Abwandlung des klassischen süß-sauren Schweinefleischs, kombiniert dieses Rezept zartes Schweinefleisch mit einer säuerlichen Ananassauce und lebhaften Gemüse.
Bereiten Sie das Schweinefleisch vor, indem Sie überschüssiges Fett entfernen und es in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Schweinefleisch in gleichmäßige Stücke zu schneiden, sorgt für eine gleichmäßige Garung.
In einer Mischschüssel Mehl, Speisestärke, kaltes Wasser, Salz und Ei vermengen, um einen glatten Teig zu erhalten.
Den Teig gründlich schlagen, um Klumpen zu vermeiden.
Die Schweinefleischstücke gleichmäßig in den Teig tauchen.
Sicherstellen, dass jedes Stück vollständig bedeckt ist, um eine knusprige Textur zu erzielen.
Das Öl in einer Bratpfanne auf 180°C erhitzen und die Schweinefleischstücke goldbraun und durchgegart frittieren.
In Chargen frittieren, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Das frittierte Schweinefleisch auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
Das Abtropfen entfernt überschüssiges Öl für ein leichteres Gericht.
In einem Topf den Ananassaft aus der Dose, Sojasauce, Essig, braunen Zucker und Knoblauch vermengen. Erhitzen, bis es kocht.
Ständig rühren, um den Zucker vollständig aufzulösen.
Die Speisestärke und das Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen und zur kochenden Sauce hinzufügen, um sie zu verdicken.
Die Speisestärke-Mischung nach und nach hinzufügen, um die Dicke der Sauce zu kontrollieren.
Die Karotten, die grüne Paprika und die Ananasstücke zur Sauce hinzufügen und kochen, bis das Gemüse zart-knackig ist.
Das Gemüse nur so lange garen, dass es seine lebendige Farbe und Knackigkeit behält.
Das frittierte Schweinefleisch mit der Sauce und dem Gemüse vermengen und gut umrühren, um gleichmäßig zu bedecken.
Sicherstellen, dass das Schweinefleisch vollständig bedeckt ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Das Gericht heiß über gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.
Mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen garnieren, um zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
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