Un delizioso piatto ispirato alla Grecia che presenta tenero agnello e saporito orzo, perfetto per riunioni familiari.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Lava e asciuga bene la coscia di agnello.
Asciugare l'agnello aiuta a far aderire meglio il condimento.
Strofina l'agnello con succo di limone e olio d'oliva, poi condisci con origano, timo, sale e pepe.
Massaggiare il condimento nella carne esalta il sapore.
Metti l'agnello in una grande teglia da forno e aggiungi vino rosso, pomodori tritati, cipolla tritata, aglio e cannella intorno ad esso.
Disporre gli ingredienti in modo uniforme per una cottura costante.
Arrostisci l'agnello in forno, girando di tanto in tanto, per 2-3 ore fino a quando è tenero.
Girare l'agnello assicura che si rosoli uniformemente su tutti i lati.
Cuoci l'orzo in acqua salata bollente per 8 minuti, poi scola, riservando una tazza dell'acqua di cottura.
L'acqua riservata può essere utilizzata per regolare la consistenza della salsa.
Aggiungi l'orzo cotto alla teglia con l'agnello, mescolando per combinare.
Mescolare bene l'orzo assicura che assorba i sapori.
Aumenta la temperatura del forno a 200°C (400°F) e cuoci per altri 15-20 minuti fino a quando l'orzo è tenero e la salsa è leggermente addensata.
Tieni d'occhio il piatto per evitare che si asciughi.
Servi l'agnello e l'orzo caldi, cosparsi di formaggio parmigiano grattugiato.
Servire immediatamente assicura che il piatto venga gustato al meglio.
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