Questa salsa enchilada è ricca, saporita e facile da preparare, perfetta per i tuoi piatti ispirati alla cucina messicana.
Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare la farina.
Aggiungi la farina e mescola continuamente per circa un minuto fino a formare una pasta liscia.
Mescolare previene la formazione di grumi e assicura una salsa liscia.
Incorpora il chili in polvere e cuoci per 30 secondi per rilasciarne l'aroma.
Cuocere brevemente il chili in polvere ne esalta il sapore.
Aggiungi gradualmente il brodo di pollo mescolando per amalgamare.
Aggiungere il brodo lentamente previene la formazione di grumi.
Mescola la passata di pomodoro, l'origano, il cumino e il sale, e porta il composto a ebollizione.
Mescola costantemente per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La cottura a fuoco lento permette ai sapori di amalgamarsi e alla salsa di addensarsi.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario prima di servire.
Assaggia sempre la tua salsa per assicurarti che il condimento sia di tuo gradimento.
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