Ein köstliches, marokkanisch inspiriertes Gericht mit zartem Hähnchen und aromatischen Kichererbsen, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann abtropfen und abspülen.
Das Einweichen der Kichererbsen über Nacht verkürzt die Kochzeit und verbessert die Textur.
Schwarzen Pfeffer, gemahlenen Ingwer, Salz, gehackten Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen, um eine Marinade zu erstellen.
Das Marinieren des Hähnchens über längere Zeit intensiviert die Aromen.
Das Hähnchen mit einer Gabel oder einem Messer einstechen und dann gründlich mit der Marinade bestreichen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Einstechen des Hähnchens ermöglicht es der Marinade, tiefer einzudringen und den Geschmack zu verbessern.
Die Kichererbsen in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie zart sind, etwa 45 Minuten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Eine Prise Backpulver ins Wasser kann helfen, die Kichererbsen weicher zu machen.
In einem großen Topf Wasser, mariniertes Hähnchen, Kurkuma, Petersilie, Zimtstange und Butter vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
Das Hähnchen gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und warm halten. Die gekochten Kichererbsen und die geschnittene Zwiebel in den Topf geben und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um den Schaum, der sich an der Oberfläche der Sauce bildet, zu entfernen.
Speisestärke in einer kleinen Menge Wasser auflösen und in die Sauce rühren, um sie zu verdicken. Das Hähnchen zurück in den Topf geben, um es wieder zu erhitzen.
Die Sauce kontinuierlich rühren, während die Speisestärke hinzugefügt wird, um Klumpen zu vermeiden.
Servieren Sie das Hähnchen und die Kichererbsen in einer tiefen Schüssel, garniert mit frischer Petersilie.
Mit warmem Fladenbrot oder Couscous für eine vollständige Mahlzeit servieren.
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