Una zuppa sostanziosa e cremosa a base di patate dolci e mais, perfetta per un pasto accogliente.
Cuocere il bacon in una pentola olandese a fuoco medio fino a renderlo croccante. Rimuovere il bacon e mettere da parte, lasciando il grasso nella pentola.
Per un'opzione più sana, puoi usare bacon di tacchino o ometterlo del tutto per una versione vegetariana.
Soffriggere la cipolla, il mais, il porro, il timo e l'origano nel grasso del bacon fino a quando non si ammorbidiscono.
Assicurati che le verdure siano ben ricoperte dal grasso per un sapore massimo.
Aggiungere le patate dolci, l'acqua e il brodo di pollo nella pentola. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando le patate dolci sono tenere.
Taglia le patate dolci in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Mescolare l'amido di mais con acqua fredda in una ciotola piccola fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere questo composto alla zuppa e cuocere fino a quando non si addensa.
Mescola costantemente mentre aggiungi il composto di amido di mais per evitare grumi.
Aggiungere il bacon, la panna, il sale e il pepe nella pentola. Mescolare bene e riscaldare.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità prima di servire.
Servire la zuppa calda, guarnita con timo fresco o bacon sbriciolato se desiderato.
Servire con pane croccante o un'insalata per un pasto completo.
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