Ein köstliches Gericht mit zartem Lauch, garniert mit einem cremigen Senfdressing und frischen Kräutern.
Dämpfen Sie den Lauch über kochendem Wasser, bis er zart ist.
Stellen Sie sicher, dass der Lauch gleichmäßig geschnitten ist, damit er gleichmäßig gart.
In einer Schüssel den Senf und den Essig vermischen.
Schlagen Sie die Mischung, um sicherzustellen, dass sich die Aromen gut verbinden.
Das Eigelb mit einer Gabel in die Senfmischung einarbeiten.
Gründlich zerdrücken, um Klumpen im Dressing zu vermeiden.
Langsam das Olivenöl einrühren, um ein glattes Dressing zu erhalten.
Das Öl langsam hinzufügen, um das Dressing richtig zu emulgieren.
Das Dressing nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Den gedämpften Lauch mit Küchenpapier trocken tupfen.
Das Trocknen des Lauchs verhindert, dass das Dressing verwässert.
Den Lauch auf einer Servierplatte anrichten und das Dressing darüber löffeln.
Stellen Sie sicher, dass der Lauch warm ist, um die Aromen des Dressings aufzunehmen.
Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Für eine lebendige Präsentation frische Petersilie verwenden.
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