Ein herzhaftes und geschmackvolles Schweinefleisch-Eintopf mit einem rauchigen Paprika-Twist, perfekt für gemütliche Abendessen.
Erhitze eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Die Verwendung einer schweren Pfanne sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung beim Kochen.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Füge die Schweinefleischstücke hinzu und brate sie von allen Seiten an, bis sie braun sind.
Das Anbraten des Schweinefleischs verbessert den Geschmack durch Karamellisierung der Oberfläche.
Mische das Chili-Pulver, den Knoblauch und die Paprika unter und rühre gut um.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihre Aromen freizusetzen.
Streue das Mehl über die Mischung und rühre um, um gleichmäßig zu beschichten.
Dieser Schritt hilft, den Eintopf später zu verdicken.
Gieße nach und nach die Hühnerbrühe unter Rühren hinzu, um sie zu vermischen.
Das langsame Hinzufügen der Brühe verhindert die Bildung von Klumpen.
Rühre die Tomaten, das Tomatenpüree und die rote Paprika unter.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Decke die Pfanne ab und lasse den Eintopf 1 Stunde sanft köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Das Köcheln lässt die Aromen verschmelzen und das Schweinefleisch zart werden.
Mische einen Teil der Kochflüssigkeit mit dem Joghurt in einer separaten Schüssel.
Das Temperieren des Joghurts verhindert, dass er beim Hinzufügen zum heißen Eintopf gerinnt.
Rühre die Joghurtmischung zurück in die Pfanne und erhitze sie, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Vermeide es zu kochen, um die cremige Textur des Joghurts zu erhalten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Mit Reis oder Nudeln für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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