Dieses Rezept bietet eine köstliche Möglichkeit, Lachs zu genießen, kombiniert mit einer geschmackvollen Ingwer-Soja-Glasur und knackigen Zuckerschoten.
In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, die Sojasauce, die Frühlingszwiebeln, den Ingwer, den Knoblauch und das Sesamöl vermischen, um die Glasur herzustellen.
Verwenden Sie frisch gepressten Limettensaft für den besten Geschmack.
Reiben Sie die Lachsfilets mit einer kleinen Menge der vorbereiteten Glasur ein.
Lassen Sie den Lachs einige Minuten ruhen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
Legen Sie die Lachsfilets in einen Dämpfkorb.
Stellen Sie sicher, dass die Filets sich nicht überlappen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Füllen Sie einen Kochtopf mit etwa 5 cm Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Stellen Sie den Dämpfkorb über den Kochtopf, decken Sie ihn ab und dämpfen Sie den Lachs 8 Minuten lang.
Halten Sie den Deckel auf, um den Dampf zu halten und den Lachs gleichmäßig zu garen.
Fügen Sie die Zuckerschoten zum Dämpfkorb mit dem Lachs hinzu und dämpfen Sie sie weitere 4 Minuten, bis die Erbsen zart-knackig sind.
Vermeiden Sie es, die Zuckerschoten zu übergaren, um ihre leuchtende Farbe und Knackigkeit zu erhalten.
Richten Sie die Zuckerschoten auf Servierplatten an, legen Sie den Lachs darauf und träufeln Sie die restliche Glasur darüber.
Garnieren Sie mit zusätzlichen gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen für den letzten Schliff.
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