Una deliziosa variante dei classici muffin di crusca e mirtilli, con un pizzico di scorza d'arancia per un sapore rinfrescante.
Preriscalda il forno a 190°C e ungere leggermente uno stampo per muffin.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito, la cannella, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme può aiutare a evitare grumi.
In un'altra ciotola, sbatti insieme lo zucchero di canna, l'uovo, la melassa e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Incorpora delicatamente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi, quindi mescola fino a quando non sono appena combinati.
Incorpora con attenzione i mirtilli e la scorza d'arancia.
Ricoprire i mirtilli con un po' di farina può prevenire che affondino sul fondo.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato.
Riempire ogni cupola per circa 3/4 consente ai muffin di lievitare.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando le cime sono dorate e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruotare lo stampo a metà cottura può garantire una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i fondi diventino molli.
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