Una deliziosa e sostanziosa ricetta di chili vegetariano con un tocco unico, perfetta per ogni occasione.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le verdure per una rosolatura ottimale.
Aggiungi le cipolle, il peperone e l'aglio nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Unisci le zucchine, il mais e i funghi, cuocendo fino a quando non rilasciano la loro umidità.
Cuoci fino a quando le verdure iniziano a dorarsi leggermente per un sapore aggiunto.
Mescola il chili in polvere, il cumino, il sale e il cayenne, cuocendo brevemente fino a quando non diventano aromatici.
Tosta leggermente le spezie per esaltarne i sapori.
Aggiungi i pomodori, i fagioli neri, la salsa di pomodoro e il brodo vegetale, mescolando bene.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben mescolati per una cottura uniforme.
Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Mescola il coriandolo e aggiusta il condimento a piacere.
Aggiungi le erbe fresche alla fine per preservarne il sapore vivace.
Servi il chili in ciotole, guarnendo con panna acida, fette di avocado e cipolle verdi.
Disponi le guarnizioni in modo attraente per un piatto visivamente accattivante.
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