Delicati e croccanti biscotti a rete farciti con uno strato di cioccolato lussurioso.
Fondere il burro, lo sciroppo di mais e lo zucchero di canna in un bagnomaria a fuoco medio fino a ottenere un composto liscio.
Mescolare continuamente per evitare che lo zucchero bruci.
Togliere dal fuoco e mescolare la farina e le noci tritate fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurarsi che il composto sia ben amalgamato per biscotti uniformi.
Versare piccole cucchiaiate di impasto su una teglia unta, distanziandole.
Lasciare abbastanza spazio tra ogni cucchiaio poiché i biscotti si allargheranno durante la cottura.
Cuocere in forno preriscaldato a 160°C (325°F) per 8-10 minuti fino a doratura.
Controllare attentamente per evitare di cuocere troppo poiché si dorano rapidamente.
Lasciare raffreddare leggermente i biscotti sulla teglia prima di trasferirli su una griglia.
Raffreddare leggermente aiuta i biscotti a indurirsi per una manipolazione più facile.
Fondere il cioccolato fondente in un bagnomaria fino a ottenere un composto liscio.
Togliere dal fuoco una volta quasi fuso per evitare il surriscaldamento.
Spalmare il cioccolato fuso sul lato piatto di un biscotto e farcire con un altro.
Utilizzare un cucchiaino o una spatola per una stesura uniforme.
Refrigerare i biscotti assemblati fino a quando il cioccolato si indurisce.
Raffreddare aiuta i biscotti a mantenere meglio la forma.
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