Diese Gemischten Beeren Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Beerenmuffins, mit einer Mischung aus frischen Beeren und einem Hauch von Vanille.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie eine Muffinform mit Papierförmchen oder durch Einfetten vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron, das Salz und den Zimt vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten hilft, sie gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die Milch, die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um die Eier nicht zu garen.
Eine Mulde in der Mitte der trockenen Zutaten bilden und die feuchte Mischung hineingießen. Rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermixen kann die Muffins dicht machen.
Die Heidelbeeren, Erdbeeren und Himbeeren vorsichtig unterheben.
Vorsichtiges Unterheben verhindert, dass die Beeren zerdrückt werden.
Den Teig in die vorbereitete Muffinform löffeln, wobei jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln gefüllt wird.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Form während des Backens einmal drehen für gleichmäßiges Garen.
Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass sie durchweichen.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Paaren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.
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