Ein köstliches, von Tex-Mex inspiriertes Gericht mit Poblano-Paprika, gefüllt mit einer herzhaften Hähnchen- und Gemüsefüllung, überbacken mit geschmolzenem Käse.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und spart später Zeit.
Waschen Sie die Poblano-Paprika und schneiden Sie vorsichtig einen Längsschnitt von Stiel bis Spitze, wobei der Stiel intakt bleibt.
Das Tragen von Handschuhen kann Hautreizungen durch die Paprika verhindern.
Entfernen Sie die Samen und Membranen aus den Paprika und spülen Sie sie innen und außen ab.
Das Entfernen der Samen reduziert die Schärfe der Paprika.
Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Mittlere Hitze verhindert, dass das Öl verbrennt.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zur Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Häufiges Rühren verhindert Ankleben.
Fügen Sie gewürfeltes Hähnchen zur Pfanne hinzu, würzen Sie mit Gewürzsalz und kochen Sie, bis das Hähnchen nicht mehr rosa ist.
Das Hähnchen in kleine Stücke zu schneiden, sorgt für schnelleres Garen.
Rühren Sie gewürfelte Tomaten und geschnittene Champignons ein und kochen Sie, bis das Gemüse zart ist.
Das Hinzufügen von Gemüse in diesem Stadium verhindert Überkochen.
Ölen Sie die Außenseite der Poblano-Paprika leicht ein und legen Sie sie mit der Schnittseite nach oben in eine Auflaufform.
Das Ölen der Paprika hilft, sie schön zu rösten.
Füllen Sie die Paprika mit der Hähnchenmischung und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
Füllen Sie die Füllung fest, um ein Überlaufen zu verhindern.
Backen Sie die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten, wobei Sie die Abdeckung in den letzten 10 Minuten entfernen, um den Käse zu bräunen.
Das Bräunen des Käses sorgt für eine köstliche Kruste.
Servieren Sie die gefüllten Paprika auf einem Bett aus gekochtem Reis und genießen Sie!
Garnieren Sie mit frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack.
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