Una deliziosa variante del classico jambalaya, con gamberi, pollo e salsiccia per un piatto sostanzioso e saporito.
Cuocere la salsiccia affumicata in una padella fino a doratura, poi rimuovere e mettere da parte.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi e garantire una doratura uniforme.
Nella stessa padella, friggere la pancetta fino a renderla croccante, poi rimuovere e sbriciolare.
Conserva il grasso della pancetta per aggiungere sapore nei passaggi successivi.
In una casseruola olandese, soffriggere cipolla, peperone, sedano e aglio nel grasso di pancetta riservato fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuocere a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungere il riso alle verdure e mescolare per ricoprirlo con l'olio.
Tostare il riso ne esalta il sapore e previene che diventi molle.
Versare la salsa di pomodoro, acqua, salsa barbecue, sale e pepe di cayenna. Mescolare bene.
Mescolare accuratamente per garantire una condimento uniforme.
Portare il composto a ebollizione, poi ridurre il fuoco, coprire e far sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Tenere il coperchio per intrappolare il vapore e cuocere il riso in modo uniforme.
Aggiungere il pollo cotto, i gamberi e la salsiccia nella pentola e far sobbollire per altri 10 minuti.
Assicurati che le proteine siano completamente riscaldate prima di servire.
Servire il jambalaya caldo, guarnito con pancetta sbriciolata.
Accompagnare con un'insalata fresca o pane croccante per un pasto completo.
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